De la plus petite entreprise artisanale au grand groupe mondialement connu, les Hautes-Pyrénées ont su faire de de leur patrimoine gastronomique un ambassadeur à part entière de la qualité agroalimentaire de leurs produits. AOC, IGP, Label Rouge couronnent les diverses productions : Madiran, Haricot Tarbais, Porc Noir Gascon, Mouton Barèges-Gavarnie, Oignon de trébons... parmi les plus connues.
L'innovation est aussi une clé maîtresse de la bonne image des produits bigourdans. Elle a permis aux entreprises leaders d'exporter la tradition au quatre coins de la planète.
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